- Adresa: Tehnički Fakulteti Podgorica 81000, Radno vrijeme restorana: pon-sub: 07-22:00h, Radno vrijeme kuhinje: pon-sub: 07-22:00h
- 068 457 457
- info@desetka.co.me
Ćufte u paradajz sosu
Pollo genovese
04/04/2020Molekularna gastronomija
09/04/2020
Ćufte u paradajz sosu
Jedno od zasigurno omiljenih jela svih nas. Porijeklo vodi iz Turske kuhinje, tačnije su nastale po ugledu na njihove kofte. Mesne okruglice koje se pripremaju na različite načine. Osnova je mljeveno meso pomiješano sa raznim začinima i crnim lukom. Dobijena masa se oblikuje u kuglicu, a zatim prži, kuva ili peče na grilu, i zaliva sa nekim sosem.
Ćufte mogu biti i vegeterijanske tada se umjesto mljevenog mesa najčešće koristi lan, riža, sjemenke suncokreta, soja, ovsene pahuljice i dr. Predstavljamo Vam naš recept za ćufte na starinski način, onako kako su naše babe nekada pravile.
Potrebni sastojci:
- Mljeveno meso 500g
- Crni luk 150g
- Bijeli luk 20g
- Jaje 1kom
- Prezla 30g
- Paradajz sok 5dl
- Krompir 500g
- Mlijeko 1dl
- Šećer, so, biber, ulje
- Peršun sitno sjeckani
Način pripreme:
Crni i bijeli luk očistiti, oprati i sitno isjeckati. U odgovarajuću posudu staviti mljeveno meso, dodati isjeckani luk, prezlu, jaje, so, biber, peršun sitno sjeckani, i sve zajedno dobro izmiješati da se dobije kompaktna masa. Oblikovati kuglice. U šerpu sipati paradajz sok, dodati mu malo fonda (bistra supa od povrća), začiniti sa solju, biberom i šećerom. Kada proključa, dodavati mesne loptice i sve zajedno lagano kuvati nekih 45 minuta. U medjuvremenu skuvati krompir, ugnječiti ga da dobijemo pire, dodati mlijeko i začiniti.
